05 ── ワイン

この棚は、もう始まっています。

店はまだ無いけれど、この地下だけは構想ではありません。飲んだすべてのワインの記録を、ずっとつけ続けています。

イタリアを中心に

瓶は横に寝かせて、静かなところで休ませる。イタリアワインを中心に、作り手と土地の話ごと注げる棚にしていきたいと思っています。同じ一杯でも、その話を知って飲むのと知らずに飲むのとでは、まるで別の飲み物になります。

赤ワインのグラスに光を当てて、そっとテーブルの上を滑らせると、ルビー色の光の輪がついてきます。バレリーナが踊っているようにも、束の間の指輪のようにも見える。この一瞬のための照明を、深夜の一杯のためだけの部屋に作りたいと思っています。

外観に、縁のルビーの輪。香りに、熟した果実と土の気配。味わいに、長い余韻—— また会いたくなる。1本ずつ、こうして言葉にしています。いつかこのノートが、そのままワインリストになります。